大家好，小皮來為大家解答以上問題。自釀桑葚酒的做法，自釀桑葚酒的制作方法這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 自釀桑葚酒的制作方法：
2、 1.打掃衛(wèi)生。
3、 溫柔點。用手揉是破不了皮的。最好是少量徹底洗干凈。文章洗多了也沒關(guān)系。試著洗掉上面的野生酵母。
4、 2.曬干水果。
5、 清洗后，桑葚必須用水晾干。水果上有水，果液發(fā)酵會產(chǎn)生更多的細菌。后期酒質(zhì)可能會渾濁或發(fā)酸。
6、 將洗好的桑葚平鋪，等水自然晾干后再進入下一步。
7、 3.碎水果。
8、 水果一定是碎的。這段時間溫度很高。加入發(fā)酵液后，發(fā)酵過程將立即開始。如果果實沒有破碎，營養(yǎng)可能無法充分釋放。
9、 4.加入糖和酵母液。
10、 將加工好的果汁倒入容器中發(fā)酵，果汁中放入冰塊。桑葚酒發(fā)酵必須加糖。否則發(fā)酵后的桑葚酒不僅中藥味濃，而且苦澀難喝。最好多加點糖，一般是酒廠特制的黃冰糖。
11、 加入糖后，攪拌，然后將酵母溶液倒入混合物中。安琪酵母可以用作酵母。
12、 5.封住祭壇。
13、 前期酵母會大量繁殖，所以壇子口或瓶口一定不能密封。發(fā)酵過程中會產(chǎn)生大量的二氧化碳氣體，需要釋放出來。而且，酵母的生長需要氧氣。
14、 發(fā)酵強度穩(wěn)定后，將壇口密封，避免壇內(nèi)雜菌感染的可能。
15、 6.過濾器。
16、 發(fā)酵幾天后，當你聽不到壇內(nèi)的爆裂聲時，說明發(fā)酵已經(jīng)停止。這個時候你要及時把酒過濾掉。
17、 7.兩輪。
18、 將過濾后的酒放入干凈的罐子中，加入一些糖(根據(jù)你的口味)并密封。
19、 白酒完全澄清后，桑葚酒基本就釀好了。
關(guān)于自釀桑葚酒的做法，自釀桑葚酒的制作方法的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。