做拉面用拉面劑嗎（拉面劑是什么原料做的）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。做拉面用拉面劑嗎，拉面劑是什么原料做的這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 面條是堿做的(速溶苦灰)。

2、 做拉面的時候會加一些面團(速溶苦灰)，會讓拉面更有彈性。

3、 石榴可以軟化面筋，大大提高延展性。

4、 蓬蓬的原料是一種生長在干山干嶺上的野生植物(蓬蓬)。深秋燒的灰叫蓬蓬。

5、 以前是用來代替煮蘇打卷饅頭的，現(xiàn)在只在拉面店里用。

6、 正宗的牛肉面一定是用彭輝水做的，否則做不出棉線一樣細的一窩絲，也沒有堅韌有彈性的口感。

7、 彭灰不僅是草木灰的一種，也沒有專門的化學(xué)名稱。起著和堿一樣的作用，主要成分應(yīng)該是碳酸鉀，性質(zhì)和純堿差不多。

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