紅燒牛鞭怎樣做視頻（紅燒牛鞭怎樣做）

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1、 配料：牛鞭、花椒油、醬油、味精、糖、鹽、料酒、濕淀粉、胡椒粉、蔥、蒜瓣、姜、雞湯。

2、 練習(xí)：

3、 牛鞭洗凈，去皮用開(kāi)水燙一下，撈出，撕去，洗凈，放入鍋中；鍋中放入蔥、姜、花椒，至牛鞭燒開(kāi)后撈出，切成米長(zhǎng)片；熱油，放入蔥、姜、蒜瓣炒香，加入料酒、醬油、雞湯、白糖、味精、鹽，將湯汁調(diào)成糖色的紅色；將牛鞭放入湯中煨至湯汁干稠，挑出蔥、姜，用濕淀粉勾成稠糊狀，澆上花椒油。

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