河粉和沙河粉有什么區(qū)別（河粉和沙河粉是一種東西嗎）

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1、 河粉又稱沙河粉。

2、 用米糊蒸成細粉絲，再切成條。

3、 流行于廣東、廣西、海南一帶，以廣州沙河出產(chǎn)的最為著名，故名。

4、 因為是用白云山上的九龍泉制成的，所以制出的粉細、白、透、軟、韌，適合煎、泡、拌。

5、 近年來，沙河飯店將蔬菜汁和胡蘿卜汁滲入粉漿，制成彩色沙河粉，還有其他特色。

6、 廣州米粉美食一絕。

7、 它的制作方法相當精致。原料精選龍須眉、白米，大米浸泡或研磨于水質(zhì)極佳的白云山泉中。保留了石磨、筐拉粉等傳統(tǒng)精細制作工藝，拉出來的粉細而透明，堅韌光滑。

8、 河粉可以煲湯，也可以油炸。

9、 配制方面，有酸、甜、苦、咸、炒、撈、湯、蒸五種口味。沙河飯店是最著名的一家。

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