磷脂分子的頭部和尾部分別是什么結(jié)構(gòu)

大家好，小皮來為大家解答以上問題。磷脂分子的頭部和尾部分別是什么結(jié)構(gòu)這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 磷脂的頭和尾分別是磷脂酰膽堿和脂肪酸長鏈，有親水頭和疏水尾。

2、 簡單磷脂在水溶液中會形成雙層，兩個磷脂分子首尾相連，中間是疏水部分，親水頭朝外，與水溶液接觸形成小囊泡結(jié)構(gòu)。

3、 磷脂酰膽堿具有帶正電荷的膽堿部分和帶負(fù)電荷的磷脂酰膽堿部分，這是一種親水結(jié)構(gòu)。

4、 因此同時(shí)也存在一端帶正電一端帶負(fù)電的極性結(jié)構(gòu)。

5、 長鏈脂肪酸有疏水性和親脂性，因?yàn)槭且徽L碳鏈，所以沒有極性。

6、 如果接觸到水和油的界面，磷脂的親水頭部會插入到水溶液中，而親脂性脂肪酸的長鏈尾部會插入到油相中。

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