荸薺是什么樣（荸薺是什么 荸薺介紹）

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1、 荸薺(學(xué)名：Eleocharisdulcis(burm . f .)Trin . f .)Trin .)，又名馬蹄，皮紫黑，肉白，味甜多汁，味脆可口，自古有地下雪梨之稱。北方人視其為江南人參。

2、 菱角口感甜脆，營養(yǎng)豐富。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、維生素B、維生素C、鐵、鈣、磷和碳水化合物。它可用于烹飪和淀粉制備。

3、 荸薺中所含的荸薺具有顯著的抗菌功能，其質(zhì)構(gòu)的熱穩(wěn)定性也是荸薺的顯著特征

4、 荸薺可以加工成罐頭、荸薺糕、荸薺飲料等產(chǎn)品。同時，加工過程中產(chǎn)生的荸薺皮渣含有豐富的纖維和色素，可進(jìn)一步加工利用。

5、 全國各地都有栽培。

6、 朝鮮、日本、越南和印度也有分布。

7、 菱角一年只種一次，一年四季都產(chǎn)不了；而且荸薺生長在潮濕的土壤里，皮薄汁多，容易失水、萎縮、腐爛。

8、 所以荸薺一般都是鮮賣，保存期不超過。

9、 荸薺在最佳溫度下貯藏，真空包裝的荸薺在此溫度下保鮮期可達(dá)。

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