谷朊粉是什么東西,是否是稻谷（谷朊粉是什么東西）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。谷朊粉是什么東西,是否是稻谷，谷朊粉是什么東西這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 小麥面筋又稱活性谷朊粉、小麥面筋蛋白，是從小麥(面粉)中提取的天然蛋白質(zhì)。它是淡黃色的，蛋白質(zhì)含量很高。是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的植物蛋白資源，具有粘性、彈性、延展性、成膜性、吸脂性。

2、 是一種優(yōu)良的面團(tuán)改良劑，廣泛用于面包、面條、方便面的生產(chǎn)。還可用作肉制品中的保水劑，也是高檔水產(chǎn)飼料的基礎(chǔ)原料。

3、 目前我國(guó)也將小麥面筋作為高效綠色面粉增筋劑，用于生產(chǎn)高筋面粉和面包專用粉，添加量不限。

4、 小麥面筋也是增加食物中植物蛋白含量的有效途徑。

關(guān)于谷朊粉是什么東西,是否是稻谷，谷朊粉是什么東西的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。