福州牛雜湯的做法和配料（牛雜湯的做法和配料）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。福州牛雜湯的做法和配料，牛雜湯的做法和配料這個很多人還不清楚，現在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 牛肉雜湯底主要有八角、草果、陳皮、桂皮、干辣椒、孜然、花椒粉、蘿卜、精鹽、醬油、白糖、白酒、味精。

2、 先將主要原料(牛肉、牛肚、大腸、牛肺、牛心等)洗凈。)和蘿卜，將切好的原料放入沸水中，不斷撇去浮沫至肉呈白紅色，濾去湯汁，加入清水，加入用紗布包好的蘿卜和鍋底湯(八角、草果、陳皮、桂皮等。)

3、 將牛肉、牛雜用大火煮約分鐘(高壓鍋時鐘)，然后繼續(xù)用小火煮(高壓鍋半小時)，煮至牛肉、牛雜酥而不爛。加入精鹽、醬油、白糖、白酒、味精。

4、 新鮮牛骨、牛雜(肚、心、舌、頭皮等。)、辣椒油、醬油、花椒面、八角、味精、花椒、桂皮、精鹽、白酒。

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