耗油怎么吃最營養(yǎng)（耗油怎么吃 耗油的吃法）

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1、 冷熱食用：蠔油用途廣泛，適合烹飪多種食材。也可以搭配各種面食，涮海鮮，佐餐等。它可以直接用作調(diào)料醬，或用于加熱、燉、烤、煎、炒等。也可用于涼拌和點心肉餡。

2、 與調(diào)味品搭配有講究：蠔油不僅可以單獨調(diào)味，還可以與其他調(diào)味品搭配使用。

3、 用蠔油調(diào)味，不宜與麻辣調(diào)料、醋、糖共用。

4、 因為這些調(diào)味料會掩蓋蠔油的鮮味，損害其特殊風(fēng)味。

5、 與高湯拌勻再勾芡：用蠔油作醬料時，要注意不能直接食用，要與高湯拌勻，稀釋成醬料。

6、 蠔油醬汁最好在菜肴八成熟時上桌。容易上色，有很濃的牡蠣味，不宜在炒鍋操作中使用。

7、 腌制食材的好調(diào)料：用蠔油腌制食材，可以使蠔油的獨特風(fēng)味滲透到原料內(nèi)部，增加菜肴的口感和質(zhì)感。

8、 用適當?shù)南栍碗缰迫忸?，可以去除其腥味，補充肉類原有風(fēng)味的不足，增加菜肴的香氣，使味道更加鮮美。

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