麻辣燙底料配方做法竅門（麻辣燙底料配方做法）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。麻辣燙底料配方做法竅門，麻辣燙底料配方做法這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 將干辣椒用清水煮沸，取出瀝干水分；5.將香料浸泡在水中，用小刀將煮熟的辣椒切成片。

2、 將大蔥、姜、蒜、蔥切段，油燒熱，放入蔥蒜末，炒香，然后倒入蔥、姜末，濾出蔥、姜、蒜、蔥，鍋內(nèi)只留油。

3、 鍋里重新燒熱油，倒入花椒粉，小火翻炒，再放入花椒翻炒出香味。

4、 將豆豉剁碎，倒入鍋中慢慢翻炒，然后將五香瀝干，倒入鍋中翻炒。

5、 加入白酒，繼續(xù)用小火翻炒鈴鐺，然后關(guān)火，把炒好的底料填進(jìn)去。

6、 將事先準(zhǔn)備好的高湯倒入鍋中，然后加入剛剛炸好的火鍋底料。湯底煮沸后，加入干辣椒、雞精、冰糖，煮鈴。

7、 煮湯底的時候，就可以開始準(zhǔn)備蘸料了。將香油、辣椒粉、花椒粉、芝麻碎、鹽和少許蒜混合在一起，攪拌均勻。

8、 湯底煮好后，加入適量的鹽，根據(jù)自己的喜好加入各種肉類和蔬菜，即可食用。

關(guān)于麻辣燙底料配方做法竅門，麻辣燙底料配方做法的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。