四川菜的做法大全視頻（四川菜的做法大全）

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1、 牛肉洗凈切片，加入淀粉、精鹽、料酒、醬油，拌勻；

2、 油菜、青蒜洗凈，切段；

3、 鍋燒熱，小火煸炒干辣椒、花椒至脆，取出放涼；

4、 將胡椒粉碎，切成段；

5、 將洋蔥、生姜和大蒜切片；

6、 炒鍋熱油，將蔥姜蒜切片和豆瓣醬炒香，加入適量水，加入精鹽和味精，將青蒜段和油菜段燒開；

7、 將青蒜和油菜取出，放入湯碗中；

8、 將牛肉片放入煮沸的湯中，大火煮至牛肉熟，倒入湯碗中，撒上胡椒粉和花椒粉。

9、 炒鍋熱油，放入干辣椒和花椒炒出香味，倒入湯碗中。

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