廣東雜醬面的醬做法與配料（雜醬面的醬做法與配料）

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1、 豬肉切片，剁碎，小蔥切蔥花，生姜切段，黃瓜切絲備用。

2、 鍋里倒油，油熱后放入肉末翻炒，肉末翻炒出香味。

3、 將肉末炒香，加入蔥花和姜末，炒香。

4、 炒好后加入少量料酒和適量醬油，翻炒上色。

5、 翻炒上色后，加入適量甜面醬，繼續(xù)翻炒至香。

6、 煎好后加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)中火片刻，加入半勺鹽、半勺糖、半勺雞精調(diào)味。

7、 翻炒均勻，加入少量水淀粉，勾芡，即可出鍋。

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