【今日消息-這幾種食物，吃不完最好扔掉！不要二次加熱了……】
日常生活中，我們難免會有吃不完的剩飯菜。對于這些剩飯菜，再吃的時候，一般都會經(jīng)過加熱后食用。
但是你知道嗎，有些食物不適合二次加熱了吃，吃不完最好扔掉！否則可能給身體埋下很多隱患！究竟哪些食物不能二次加熱呢？我們又應(yīng)該如何處理剩飯菜呢？一起來看看吧。
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這些食物
最好不要二次加熱
一、菌類食物
提到菌類，第一個想到的就是蘑菇，蘑菇經(jīng)過高溫烹飪之后會產(chǎn)生大量的硝酸鹽，放在冰箱中低溫保存，第二天加熱后繼續(xù)吃的話，進入人體內(nèi)的亞硝酸鹽含量會增加。吃二次加熱后的蘑菇可能出現(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀，長期這樣吃會增加罹患消化系統(tǒng)腫瘤的概率，所以不建議蘑菇二次加熱后繼續(xù)吃，盡量一次性吃完，吃不完扔掉。
二、海鮮食物
蝦、蟹、花甲等海鮮類食物不適宜二次加熱，沒吃完的海鮮如果放置太久，容易滋生細菌，產(chǎn)生毒素， 增加肝的解毒負擔，最好現(xiàn)做現(xiàn)吃。
三、菠菜
菠菜草酸含量高，需要焯水之后食用，再加上菠菜中還含有大量的硝酸鹽，如果二次加熱的話，菠菜會因為再次受熱轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，從而對人體有害。
四、牛奶
牛奶不能反復加熱。 時間長了牛奶就會變質(zhì)，容易造成腹瀉。另外，反復加熱牛奶，會使牛奶中的蛋白質(zhì)變性，導致營養(yǎng)的缺失。所以，正常的牛奶煮透了就給孩子喝，不要反復加熱。
五、銀耳湯
因銀耳含有較多的硝酸鹽類，煮熟的銀耳湯，如果放置時間過久，硝酸鹽會分解還原成亞硝酸鹽。亞硝酸鹽會使血液里的血紅蛋白喪失攜帶氧氣的能力，從而破壞人體正常造血功能，影響健康。所以銀耳湯最好現(xiàn)做現(xiàn)喝，不要隔夜。
六、溏心雞蛋
溏心雞蛋主要是指沒有煮熟的雞蛋，這樣煮出來的雞蛋無法徹底殺滅雞蛋中的沙門氏菌。如果再放置一晚，增加了細菌繁殖和產(chǎn)生毒素的機會。
平時偶爾少量吃溏心雞蛋， 可能不會給人體健康帶來明顯的危害。但是如果過量食用或者經(jīng)常食用溏心雞蛋，可能會導致胃腸炎，出現(xiàn)腹痛、腹瀉、惡心 等癥狀，嚴重時還可能會導致食物中毒。
雞蛋最好還是吃全熟 的，這樣才能將里面的細菌全部消滅。
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如何正確對待家里的剩飯菜？
一、對待剩飯菜，處理態(tài)度要“嚴謹”
熟食在室溫下不得存放2小時以上， 應(yīng)該及時冷藏 （最好在5℃以下），不要在冰箱當中存放超過3天， 剩飯菜加熱的次數(shù)不應(yīng)該超過1次。 二、剩食物要“ 聰明” ，最好“只剩肉不剩菜”
相比肉類食品，蔬菜在存放的過程中會產(chǎn)生更多的亞硝酸鹽 ，而且還會有較大一部分營養(yǎng)流失（維生素C等）。綜合來看，建議大家“實在要剩，盡量剩肉不剩菜”。
另外，不建議剩涼菜。 涼菜一般不經(jīng)過加熱，更容易滋生細菌等有害物質(zhì)，從而誘發(fā)腹瀉、腹痛 等食物中毒問題。
三、存放剩飯菜要“科學”
為了保證剩飯、剩菜的“衛(wèi)生和安全”，建議避免對其進行“不必要的操作”。
（1）應(yīng)減少筷子等器具對剩飯菜的翻動， 用材質(zhì)安全、靠譜的保鮮盒盛裝、存放剩飯菜，確保其密封性。
（2）剩飯菜在存放的過程中應(yīng)放于“冰箱低溫區(qū)域”， 盡早吃完，避免細菌等微生物的大量繁殖。
（3）值得注意的是，剩飯菜需要“分類包裝＋存放” ，避免出現(xiàn)交叉污染和串味。
四、剩飯菜在吃之前必須要“熱透”
雖然剩飯菜可以吃，但在吃之前一定要進行“完全加熱”。也就是說，應(yīng)該將剩飯菜加熱至100℃， 而且至少要保持沸騰5分鐘以上。
五、吃多少，熱多少，請勿“反復加熱”
為了降低微生物的侵襲風險，避免發(fā)生食物中毒事件，對于剩飯和剩菜，都不建議反復多次加熱。能吃多少，每次就熱多少， 剩下的食物繼續(xù)儲存于冰箱，并抓緊吃完。
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