【今日消息-一道菜吃了40年，杭州大爺身體不適一查竟是癌！醫(yī)生：少吃】
記者：王欣 / 通訊員：李煦
天氣越來(lái)越冷，熱辣辣的火鍋、咕嘟咕嘟的砂鍋……這些溫暖的食物，給人帶來(lái)無(wú)限溫暖的安全感。耳邊也時(shí)常能聽(tīng)到“趁熱吃”這樣的話(huà)，仿佛趁熱吃才是養(yǎng)生正道。
殊不知，這些熱辣的食物有時(shí)也“暗藏殺機(jī)” 。在得知自己得了癌之后，老謝（化名）覺(jué)得天都要塌下來(lái)了，沒(méi)想到，自己最終被自己吃方面的“講究”而壓垮。
干飯人吃不下飯 一查竟是癌
老謝（化名）今年80歲了，看著非常年輕，用當(dāng)下流行的話(huà)來(lái)說(shuō)，是位“干飯人”，平時(shí)特能吃，而且在吃方面他有自己一套。
半年前，老謝吃飯總覺(jué)得有些吞咽困難，好像有什么東西卡在那邊，但因?yàn)闆](méi)有明顯疼痛，就沒(méi)有重視。三個(gè)月后，這種“卡喉”的感覺(jué)一直沒(méi)有消失，還有越演越烈的趨勢(shì)。他終于覺(jué)得不太對(duì)勁，到杭州市第一人民醫(yī)院就診，在一系列檢查后，老謝被診斷為患上胃食管結(jié)合部癌 ，腫瘤發(fā)生在食管和胃交界處。
經(jīng)過(guò)市一醫(yī)院胃腸肛外科副主任單毓強(qiáng)主任醫(yī)師及其團(tuán)隊(duì)的治療，術(shù)后老謝恢復(fù)良好，痊愈出院。
患上癌癥和這兩個(gè)習(xí)慣相關(guān)
“平時(shí)能吃能睡，喉嚨稍微有點(diǎn)不舒服，怎么就變成癌癥了？”老謝一時(shí)間想不通。
經(jīng)過(guò)詳細(xì)的詢(xún)問(wèn)后，單毓強(qiáng)找到了原因。原來(lái)，老謝有兩個(gè)吃東西的習(xí)慣，第一就是常年吃腌制食物 。老謝屬于重口味，一般的菜總覺(jué)得沒(méi)味道，每頓飯都要吃?xún)煽谧约弘绲南滩瞬胚^(guò)癮。為了滿(mǎn)足自己這一口喜好，他年年腌咸菜，這個(gè)習(xí)慣堅(jiān)持四十多年了。
另外，老謝還有個(gè)口頭禪——“趁熱吃”，生活中，他可以說(shuō)是“無(wú)燙不歡” ：湯要熱著喝，水要熱著喝……沒(méi)有燙的感覺(jué)就不過(guò)癮，覺(jué)得“趁熱吃”才舒服。
聽(tīng)到這樣的飲食習(xí)慣，單毓強(qiáng)主任醫(yī)師連連搖頭，這兩個(gè)飲食習(xí)慣，恰巧就是胃和食道最忌諱的，但老謝卻天天做，做了幾十年，胃和食道很難不出問(wèn)題。
胃和食道比你想象得更嬌氣
單毓強(qiáng)表示，大部分早期消化道腫瘤都與不良飲食習(xí)慣有一定的關(guān)系，他在臨床上發(fā)現(xiàn)，很多胃癌患者都有不良飲食習(xí)慣。像老謝這樣的病人，就是典型的“不知者無(wú)畏”。
首先，吃燙食就是食道的大忌。 食道表面覆蓋著一層柔軟的黏膜，但黏膜卻很嬌氣，尤其怕熱，接觸到超過(guò)65℃左右的食物時(shí)就有可能被灼傷。 長(zhǎng)期食用過(guò)熱的食物，就可能會(huì)反復(fù)燙傷食道黏膜，引起食管黏膜的炎癥反應(yīng)，增加了食道癌變的風(fēng)險(xiǎn)。
老謝不理解，明明吃著沒(méi)感覺(jué)燙，怎么就會(huì)燙傷了呢？單毓強(qiáng)表示，這是因?yàn)榭谇缓褪车滥褪艿臏囟炔煌?strong>口腔的耐熱溫度在65℃至70℃，而食道黏膜的耐熱溫度只有50—60℃，65℃以上的食物就可能損傷到消化道粘膜。世界衛(wèi)生組織已經(jīng)明確把65℃以上的熱水定為2A類(lèi)致癌物。
除了吃燙食外，老謝還幾十年一直吃咸菜，殊不知這種腌制食品的高鹽成分一方面容易破壞胃黏膜，另一方面會(huì)讓含有的亞硝酸鹽，在體內(nèi)變?yōu)閬喯跛岚?，具有很?qiáng)的致癌性，容易引起食管癌、胃癌、肝癌、大腸癌等。
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