【今日消息-“咖啡夜市”來了！這屆年輕人，咖啡“越喝越晚”】
在大家的常識(shí)中，咖啡大多是在白天喝。但在廣東汕頭，咖啡越喝越晚，正在當(dāng)?shù)啬贻p人中形成趨勢(shì)，商業(yè)街搖身一變，成了“咖啡夜市” 。
廣東汕頭：咖啡越喝越晚
商業(yè)街變成“咖啡夜市”
位于廣東汕頭的咖啡一條街，不足百米的街道上聚集了14家不同風(fēng)格的咖啡店。每天晚上9點(diǎn)之后，每家咖啡店的門口都會(huì)坐滿正在喝咖啡的年輕人，熱鬧程度堪比美食夜市。
消費(fèi)者 張先生： 平常都是周一到周五晚上9點(diǎn)到11點(diǎn)，過來喝一杯咖啡，坐一下。
這些顧客，以年輕人為主，他們通常會(huì)點(diǎn)上一杯咖啡，坐在店外喝咖啡，聊聊天、玩玩游戲。而咖啡館的打烊時(shí)間，都在晚上12點(diǎn)以后，甚至有幾家咖啡館像便利店一樣24小時(shí)營(yíng)業(yè) 。
廣東汕頭某咖啡店店長(zhǎng) 陳樹濤： 這家店今年7月份左右開業(yè)的，基本上開業(yè)到第二個(gè)月的時(shí)候就開啟24小時(shí)的運(yùn)營(yíng) ，最忙的時(shí)間段是晚上8點(diǎn)到凌晨3點(diǎn)。
這些咖啡店，基本上都是“小店+室外”的形式，可以同時(shí)滿足白天剛需和晚上社交這兩個(gè)場(chǎng)景。延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)長(zhǎng)，增強(qiáng)了咖啡館的“陪伴屬性”，隨著夜間喝咖啡的消費(fèi)者越來越多，夜間經(jīng)營(yíng)也為咖啡館帶來新的消費(fèi)增量。
廣東汕頭某咖啡店店長(zhǎng) 黃曉娜： 晚上8點(diǎn)之后到凌晨4點(diǎn)的營(yíng)業(yè)額，可以占到我們每天營(yíng)業(yè)額的70%，人流量也可以占到70%，甚至到80%。
另辟蹊徑 精品咖啡店花式引流
近年來，咖啡市場(chǎng)持續(xù)火熱，迅速擴(kuò)容，咖啡門店數(shù)量增速不斷加快。除了大型連鎖咖啡館，大眾客群對(duì)精品咖啡館的接受度也在逐漸升高，為了避免出現(xiàn)“同質(zhì)化”競(jìng)爭(zhēng)，精品咖啡館各出己招，花式引流，在咖啡市場(chǎng)占得一席之地。
在廣東深圳的一家精品咖啡館，一場(chǎng)咖啡品鑒活動(dòng)吸引了不少咖啡愛好者參與，田阿婷就是其中之一。
咖啡愛好者 田阿婷： 我每天喝一到兩杯咖啡，比較喜歡喝手沖，也喜歡去那種有風(fēng)格的、小眾出品的手沖咖啡店。
咖啡品鑒活動(dòng)、親子咖啡沙龍、咖啡公益活動(dòng)實(shí)踐……這家精品咖啡店每個(gè)月都會(huì)組織兩到三場(chǎng)咖啡主題的沙龍活動(dòng)，將咖啡愛好者聚集到一起。
廣東深圳某精品咖啡店創(chuàng)始人 李良： 這些活動(dòng)做完之后會(huì)帶動(dòng)他們整個(gè)公司內(nèi)部對(duì)咖啡的消費(fèi)數(shù)據(jù)的增長(zhǎng)，我們做過活動(dòng)之后的客戶增長(zhǎng)是在10到15個(gè)點(diǎn)左右。
還有一些精品咖啡館，從裝修到產(chǎn)品都別出新意、創(chuàng)意滿滿。比如廣東汕頭的這家精品咖啡館，潮汕傳統(tǒng)文化和現(xiàn)代咖啡文化結(jié)合的形式，就吸引了不少消費(fèi)者前去打卡。
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