導(dǎo)讀 【今日消息-官宣！國(guó)家認(rèn)證新工種！火鍋料理師，你感興趣嗎】
近期，“火鍋料理師”這一新工種得到了認(rèn)證。在9月份公布的《中華人民共和國(guó)
【今日消息-官宣！國(guó)家認(rèn)證新工種！火鍋料理師，你感興趣嗎】
近期，“火鍋料理師”這一新工種得到了認(rèn)證。在9月份公布的《中華人民共和國(guó)職業(yè)分類(lèi)大典（2022年版）》中，“火鍋料理師”作為中式烹調(diào)師職業(yè)下的一個(gè)新工種發(fā)布 。
據(jù)了解，早在2015年，重慶市就推出了“火鍋調(diào)味”專(zhuān)項(xiàng)職業(yè)能力考核規(guī)范，至今已有6萬(wàn)多人獲得專(zhuān)項(xiàng)證書(shū)，但僅適用于重慶范圍內(nèi)。“火鍋料理師”，是指從事火鍋鍋底、醬料、蘸料制作、菜肴預(yù)制、菜品切配并具備一定餐飲經(jīng)營(yíng)、管理能力的人員。
重慶市火鍋協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng) 陳國(guó)華： 我們通過(guò)正式的一些考核培訓(xùn)后，真正培育火鍋行業(yè)自己的工匠。
業(yè)內(nèi)人士分析，“火鍋料理師”成為新工種后，相關(guān)的職業(yè)技能標(biāo)準(zhǔn)還將根據(jù)不同地區(qū)火鍋的種類(lèi)、口味，進(jìn)一步細(xì)化，來(lái)適應(yīng)市場(chǎng)的需求。
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