61.6%的受訪者關(guān)注《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的實(shí)施情況
外賣菜品的數(shù)量沒(méi)有實(shí)體店那么多，而且拿到的菜品與商家網(wǎng)上的圖片相差甚遠(yuǎn)……外賣平臺(tái)火爆的同時(shí)，外賣菜品卻常常受到消費(fèi)者的詬病。 2018年1月1日起施行的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》（以下簡(jiǎn)稱《辦法》）對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)提供者、第三方平臺(tái)和送餐人員。
上周，中國(guó)青年報(bào)社會(huì)調(diào)查中心聯(lián)合聯(lián)合問(wèn)卷網(wǎng)對(duì)2008名受訪者進(jìn)行的調(diào)查顯示，62.7%的受訪者在點(diǎn)外賣時(shí)經(jīng)歷過(guò)菜品分量減少的情況。 61.6%的受訪者對(duì)《辦法》的實(shí)施情況表示擔(dān)憂。 為更好規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，60.7%的受訪者建議建立違規(guī)商家黑名單并在各平臺(tái)共享，57.0%的受訪者建議加強(qiáng)外賣商家的準(zhǔn)入機(jī)制。
受訪者中，00后占1.8%，90后占29.3%，80后占48.2%，70后占14.9%，60后占5.0%，其他年齡段占0.9%。
62.7%受訪者點(diǎn)外賣時(shí)經(jīng)歷食物份量減少
北京一所大學(xué)的研究生褚一凡特別喜歡吃學(xué)校附近一家面店的茄子肥腸面。 有一次她在宿舍點(diǎn)外賣，發(fā)現(xiàn)這家面店加入了外賣平臺(tái)，于是她果斷選擇了番茄丁肥腸面。 沒(méi)想到送來(lái)的面條比她平時(shí)在店里吃的要少得多。 “平時(shí)店里的食物我都很難吃完，但這次我都吃完了，還沒(méi)有吃飽?！?/p>
后來(lái)，楚逸凡發(fā)現(xiàn)，隨著外賣的普及，以及外賣平臺(tái)上商家的增多，外賣份量縮水的現(xiàn)象越來(lái)越普遍。 “尤其是那些打折力度很大的外賣，都有不同程度的縮水。我胃口不大，食堂吃兩菜一兩頓就夠了，但很多外賣我都吃不夠?！?/p>
調(diào)查顯示，42.5%的受訪者經(jīng)常點(diǎn)外賣，49.8%的受訪者偶爾點(diǎn)外賣。 62.7%的受訪者經(jīng)歷過(guò)外賣菜品分量減少的情況。
熊志遠(yuǎn)在一家科技公司從事技術(shù)研發(fā)工作。 有時(shí)他加班不吃飯，或者想換換口味就點(diǎn)外賣，平均每周1到2次。 他曾經(jīng)在公司附近的一家餐館點(diǎn)了一份魚香肉絲蓋飯，覺得味道不錯(cuò)，就帶了一份回去給同事。 “當(dāng)同事打開飯盒時(shí)，我發(fā)現(xiàn)食物的份量比我在店里吃的要少，而且胡蘿卜絲和青椒絲明顯多了，肉絲也少了。” 所以，他再也沒(méi)有去這家餐廳吃飯。
楚一帆說(shuō)，后來(lái)她走進(jìn)面店，問(wèn)店員為什么外賣的份量不夠。 一開始店員猶豫了，說(shuō)可能是盒裝不對(duì)，后來(lái)又說(shuō)不可能在份量大小上有所區(qū)別。 “我覺得和他們爭(zhēng)論是拿不回答案的，等以后外賣縮水了，我就會(huì)給商家差評(píng)。” 她直言，“凡是上了我黑名單的人，我再也不會(huì)點(diǎn)他了。” 家里有外賣。”
調(diào)查顯示，當(dāng)外賣菜品縮水時(shí)，45.6%的受訪者會(huì)向賣家平臺(tái)投訴，43.9%的受訪者干脆停止點(diǎn)外賣，40.9%的受訪者會(huì)給賣家差評(píng)，40.1%的受訪者會(huì)給賣家差評(píng)。會(huì)給賣家差評(píng)。 %的受訪者會(huì)聯(lián)系賣家解決問(wèn)題，6.5%的受訪者不會(huì)選擇放手。
60.7%受訪者建議所有外賣平臺(tái)共享非法商家黑名單
“不僅外賣縮水了，我還遇到過(guò)實(shí)物與照片嚴(yán)重不符的情況。” 楚一帆說(shuō)，有一次，她點(diǎn)外賣時(shí)，看到圖中的一大盤雞肉顏色鮮艷，肉塊也很大。 食物看起來(lái)并不那么令人胃口大開。
熊志遠(yuǎn)說(shuō)，接到外賣后，他發(fā)現(xiàn)食物極冷，不得不用微波爐重新加熱。
調(diào)查顯示，除了份量縮水外，49.8%的受訪者經(jīng)歷過(guò)外賣送達(dá)時(shí)變冷，45.8%的受訪者經(jīng)歷過(guò)外賣味道不如實(shí)體店，42.1%的受訪者經(jīng)歷過(guò)外賣送餐時(shí)變冷、外賣味道不如實(shí)體店。親身體驗(yàn)過(guò) 實(shí)物和照片差別太大了。 受訪者遇到的其他問(wèn)題還包括食品不干凈、質(zhì)量差（30.4%）、送餐超時(shí)嚴(yán)重（22.0%）、菜肴不符合口味（18.8%）、送餐人員服務(wù)態(tài)度差（ 7.0%）。 %)等，只有4.0%的受訪者沒(méi)有遇到任何問(wèn)題。
2017年11月6日，食藥監(jiān)總局公布《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》，將于2018年1月1日起正式實(shí)施。調(diào)查中，61.6%的受訪者表示對(duì)《辦法》實(shí)施情況表示關(guān)切。
“我看到一些消息，現(xiàn)在對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)有了明確的規(guī)定，希望這些規(guī)定能夠得到有效落實(shí)和落實(shí)。” 褚一凡指出，目前對(duì)第三方平臺(tái)缺乏系統(tǒng)的監(jiān)督管理。 她還建議加強(qiáng)對(duì)送餐人員的培訓(xùn)，確保食品在配送過(guò)程中不被污染。
“現(xiàn)在外賣平臺(tái)很多，但是平臺(tái)之間能不能進(jìn)行信息聯(lián)動(dòng)？比如某個(gè)商家在某個(gè)平臺(tái)上收到很多投訴，這應(yīng)該也會(huì)影響他在其他平臺(tái)上的運(yùn)營(yíng)?！?在熊志遠(yuǎn)看來(lái)，未來(lái)將會(huì)有更多的商家開展外賣業(yè)務(wù)，相關(guān)的準(zhǔn)入門檻也應(yīng)該提高。
對(duì)于更好規(guī)范網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)，60.7%的受訪者建議建立違規(guī)商家黑名單并在各平臺(tái)共享，57.0%的受訪者建議加強(qiáng)外賣商家的準(zhǔn)入機(jī)制，55.2%的受訪者建議受訪者希望對(duì)外賣商戶的檢查常態(tài)化，46.2%的受訪者希望監(jiān)管和舉報(bào)不良商家的渠道更加暢通，29.5%的受訪者認(rèn)為找“托兒”給好評(píng)的商家應(yīng)該受到懲罰。
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