該公司由杭州大井頭212文化藝術(shù)有限公司全資擁有，杭州大井頭公司馬云持股99.9%。 這也意味著馬云正式布局備菜產(chǎn)業(yè)。
馬云此舉直接攪動了A股調(diào)理食品板塊。 截至24日收盤，A股調(diào)理食品概念板塊整體上漲2.20%，資金凈流入4.59億元。
許多“大佬”正在投資預(yù)制食品行業(yè)
事實上，馬云近年來對農(nóng)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品表現(xiàn)出了濃厚的興趣。
早在2018年，馬云就從關(guān)注農(nóng)村教育拓展到關(guān)注農(nóng)村改革、農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)銷售等農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化發(fā)展。 2019年正式從阿里巴巴“退休”后，馬云曾提出未來的工作重點是教育和農(nóng)業(yè)。
2022年7月，馬云訪問荷蘭瓦赫寧根大學(xué)，交流探討畜牧漁業(yè)新技術(shù)。 馬云表示，他將把所有的時間和精力投入到農(nóng)業(yè)領(lǐng)域，包括在戈壁灘種植農(nóng)作物。
2023年1月，馬云前往泰國曼谷考察多年來深耕全球農(nóng)牧業(yè)、食品、批發(fā)零售領(lǐng)域的正大集團(tuán)。 5月，馬云受聘為日本東京大學(xué)“東京學(xué)院”客座教授，為重大研究課題提供建議和支持，并與學(xué)校研究人員在可持續(xù)農(nóng)業(yè)和食品領(lǐng)域開展聯(lián)合研究生產(chǎn)。
種種跡象表明，這位商業(yè)大亨對農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)業(yè)有著濃厚的興趣，最終決定進(jìn)入備菜行業(yè)。
據(jù)統(tǒng)計，2022年我國調(diào)理菜市場規(guī)模將達(dá)到4196億元，預(yù)計2026年市場規(guī)模將突破萬億元。調(diào)理菜消費者中，22-40歲的消費者占比超過80%，占比81.3%，其中31-40歲的消費者占比46.4%。 由此可見，中青年人是熟食的主要受眾。
調(diào)理菜產(chǎn)業(yè)逐漸成為農(nóng)產(chǎn)品食品化的新途徑和產(chǎn)業(yè)化農(nóng)業(yè)的有效載體。 公開資料顯示，2021年，美國、日本的熟食滲透率已達(dá)到60%以上，而我國僅為13%左右。
匹配的中青年受眾群體和巨大的發(fā)展空間，讓各大互聯(lián)網(wǎng)公司躍躍欲試，紛紛轉(zhuǎn)向“備菜”。 2023年，京東發(fā)布“預(yù)配菜計劃”，美團(tuán)推出預(yù)配菜版塊，叮咚買菜將預(yù)配菜升級為一級部門，阿里巴巴旗下盒馬鮮生成立預(yù)配菜部并上線盒馬APP“備菜”頻道。
調(diào)理食品賽道持續(xù)吸引互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)及相關(guān)資本進(jìn)入。 馬云對調(diào)理食品行業(yè)的關(guān)注，進(jìn)一步印證了“大佬”對調(diào)理食品行業(yè)的重視。
馬云的入局為熟食打開空間
資本的涌入和互聯(lián)網(wǎng)公司的布局備菜，無疑將加劇該行業(yè)的市場競爭，但同時，也將進(jìn)一步推動備菜行業(yè)的技術(shù)創(chuàng)新和快速發(fā)展，推動備菜升級。使產(chǎn)業(yè)更上一個臺階。
暨南大學(xué)港澳經(jīng)濟(jì)研究所副所長、經(jīng)濟(jì)學(xué)院教授、博士生導(dǎo)師謝寶健認(rèn)為，目前對預(yù)制菜肴存在質(zhì)疑，主要是因為行業(yè)目前缺乏統(tǒng)一的安全質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，監(jiān)督制度。 但隨著調(diào)理菜行業(yè)得到更多外部支持并不斷優(yōu)化完善，相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)將逐步形成。
廣東省食品安全促進(jìn)會副會長、食品行業(yè)分析師朱丹蓬在談到馬云進(jìn)軍調(diào)理食品賽道時表示，他認(rèn)為這很可能引發(fā)政策端、資本端的連鎖反應(yīng)，行業(yè)端和消費端，“馬云涉及的行業(yè)很多，會形成自己的閉環(huán)，對涼菜C端運營起到很大的支撐作用。”
盤古智庫高級研究員姜瀚認(rèn)為，馬云進(jìn)軍調(diào)理菜行業(yè)，對整個行業(yè)來說將是一大利好。 “馬云的電商平臺和用戶群體能夠給調(diào)理菜行業(yè)帶來更多的銷售機(jī)會和市場份額，推動行業(yè)快速成長，也有助于推動調(diào)理菜行業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和品牌化建設(shè)。” 對此，謝寶健也認(rèn)為，下廚菜的未來必然離不開互聯(lián)網(wǎng)和社會經(jīng)濟(jì)。 這些平臺的參與可以有效幫助菜肴更好地與數(shù)字經(jīng)濟(jì)融合。
雖然“馬家廚房”尚未向外界透露更多的商業(yè)計劃，未來將如何運營仍不得而知，但根據(jù)馬云辦公室近日發(fā)布的聲明，馬云一直在為境內(nèi)外投資籌集資金近年來在農(nóng)業(yè)科技和公益事業(yè)方面取得了長足的進(jìn)步。 用于事業(yè)和其他項目的資金。 預(yù)計未來馬云在熟食領(lǐng)域的投入將進(jìn)一步擴(kuò)大。