大家好，小體來(lái)為大家解答以上的問(wèn)題。煲湯用什么鍋?zhàn)詈眉矣?，煲湯用什么鍋好小編為大家介紹這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來(lái)看看吧！
在中國(guó)，南北跨度大，南北飲食差異大。在北方，飯后不用喝湯，而在南方，每頓飯后都會(huì)有湯。北方人做湯不太講究，時(shí)間也短。在南方，做湯是很講究的。將煮好的食材放入鍋中，加入大量的水，小火慢煮。在制作的過(guò)程中，不需要加水，也不需要任何調(diào)料，就是原汁原味，食物的精華進(jìn)入湯中。
讓我們來(lái)看看最適合用來(lái)煲湯的鍋。煲湯最好選擇砂鍋、瓦罐鍋、燜鍋三種鍋。接下來(lái)，邊肖將介紹三種鍋的特點(diǎn)。
1.砂鍋：用砂鍋煲湯時(shí)，一定要選擇好的砂鍋，因?yàn)榱淤|(zhì)的砂鍋會(huì)含有少量的鉛，對(duì)身體有害。砂鍋買回來(lái)后，一定要在淘米水中浸泡一天，這樣會(huì)使砂鍋內(nèi)壁更加致密。一定要在砂鍋里放些水，然后加熱。小火預(yù)熱砂鍋，然后慢慢加大火候。中間千萬(wàn)不要加水，因?yàn)闀?huì)有溫差，最終導(dǎo)致砂鍋破裂。
2.瓦罐：在中國(guó)南方，大多數(shù)家庭的湯是由瓦罐制成的，瓦罐由應(yīng)時(shí)、粘土、長(zhǎng)石等制成。它具有透氣性好、加熱均勻、散熱慢、附著力好等一系列特點(diǎn)。做湯的時(shí)候，瓦罐鍋可以讓食材更鮮美，更容易咬。但是，如果你煮的湯很好，不要把它從煤氣灶上拿下來(lái)放在爐子上?？赡苁菭t子和瓦罐的溫差讓瓦罐爆了。一定要等它涼下來(lái)，再取下來(lái)放在灶臺(tái)上或者清洗后。
3.燜鍋：用燜鍋煲湯。湯可能沒有砂鍋、瓦罐鍋好吃，但還是湯好的鍋，可以直接放在爐子上煮。使用新鍋時(shí)，可以在鍋內(nèi)加入一些白醋加熱，去除燜鍋的金屬味。
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