大家好，小皮來為大家解答以上問題。干臘魚怎么做好吃又簡單竅門，干臘魚怎么做好吃又簡單這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 1.清蒸臘魚。
2、 1.準(zhǔn)備食材：臘魚300克、辣椒3克、大蒜2克、豆豉5克、油3克。
3、 2.先切一整條魚，放在碗里，在水里泡一晚上。
4、 3.鍋中加入適量清水，放入浸泡洗凈的臘魚片，水開后煮2、3分鐘，撈出備用。
5、 4.鍋里放一點(diǎn)油，加熱。將瀝干水分的臘魚放進(jìn)去，中小火慢煎。煎完一面，再煎另一面。
6、 5.煎至兩面微黃后，取出放入碗中備用。
7、 6.將準(zhǔn)備好的豆豉、蒜和胡椒粉澆在腌制好的魚塊上。
8、 7.在鍋中加入適量的水。水燒開后放入腌制好的魚中蒸20分鐘。
9、 第二，臘魚燜豆腐。
10、 1.準(zhǔn)備食材：臘魚300g，花生油3g，豆腐，小米椒，姜1片，鹽1g，醬油兩勺，蠔油1勺，料酒3勺，十三香少許。
11、 2.豆腐洗凈切塊，生姜去皮洗凈切片；將干辣椒切成段。
12、 3.將腌制好的魚洗凈，放入清水中浸泡幾分鐘，然后控制水分。
13、 4.將醬油、蠔油、料酒、十三香放入小碗中拌勻，做成醬。
14、 5.從油鍋中取出，放入腌好的魚，炸至表面金黃，即可出鍋。
15、 6.加入豆腐煎至兩面金黃，撒少許鹽。
16、 如果腌制的魚是咸的，就不必加鹽。
17、 7.加入臘魚拌勻，放入干辣椒和姜片，然后倒入醬汁，小火煨幾分鐘，出鍋即可享用。
18、 第三，臘肉茄子。
19、 1.準(zhǔn)備食材：茄子2條，臘魚1小碟，醬油1勺，淀粉2勺，油鹽適量。
20、 2.熱鍋放油冷卻，放入腌制好的魚塊，炸至金黃色。
21、 3.將茄子切成滾刀塊，加入適量鹽腌制，略出汁，加入淀粉拌勻。
22、 4.鍋中加入少許油，將茄子塊翻炒至茄子塊表面收縮，然后加入腌制好的魚塊翻炒。
23、 5.加入姜片、醬油和少許水，繼續(xù)燉三分鐘。
24、 6.加入鹽調(diào)味，攪拌均勻，裝盤。
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