鮑魚(yú)燉排骨怎么做?（鮑魚(yú)燉排骨湯怎么做）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。鮑魚(yú)燉排骨怎么做?，鮑魚(yú)燉排骨湯怎么做這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 材料：鮮鮑魚(yú)、豬排、姜蓮子一把、百合干一把、蔥一把、枸杞一把。

2、 將排骨放入有冷水的鍋中，加入兩片姜、一段蔥、適量料酒，將水煮沸三分鐘，撈出排骨，用冷水沖洗干凈，備用。

3、 首先用刷子清潔鮑魚(yú)的表面。

4、 鮑魚(yú)的詳細(xì)清洗方法：鮑魚(yú)又叫九孔。后面的外殼上有九個(gè)孔，均勻的排列在一邊。我們用小刀沿著非孔的一側(cè)把它切掉，切掉附著在殼上的肉，把裙邊和內(nèi)臟清理干凈。

5、 將鮑魚(yú)表面用十字刀切好，將鮑魚(yú)殼和換好的鮑魚(yú)放入冷水中煮，加入少許鹽和料酒去腥(熱水中的鮑魚(yú)吃起來(lái)會(huì)有橡皮筋的味道，不能咬)，放入水中煮三分鐘，撈出清洗干凈。

6、 將準(zhǔn)備好的排骨、鮑魚(yú)、鮑魚(yú)殼一起放入砂鍋中，加入足夠的冷水，將姜大塊撒上，蔥切成兩段。水燒開(kāi)后，加入適量料酒去腥。

7、 然后轉(zhuǎn)小火煮一個(gè)半小時(shí)(期間注意經(jīng)常撇油，撇去湯頭的油)。

8、 蓮子用清水略洗干凈備用，不必提前浸泡。

9、 煨一個(gè)半小時(shí)后，加入百合、蓮子，繼續(xù)煨半小時(shí)，再加入枸杞，加點(diǎn)鹽調(diào)味，繼續(xù)煨十分鐘。

關(guān)于鮑魚(yú)燉排骨怎么做?，鮑魚(yú)燉排骨湯怎么做的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。