如何去掉綠豆皮（綠豆皮要不要去掉）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。如何去掉綠豆皮，綠豆皮要不要去掉這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 綠豆不要去皮。

2、 綠豆皮含有大量抗氧化成分，如黃酮類、鞣質(zhì)類、皂苷類、生物堿類、香豆素類、強心甙類和大量膳食纖維。

3、 煮綠豆湯不適合鐵鍋，最好的選擇是砂鍋。綠豆皮中的黃酮類物質(zhì)與金屬離子反應(yīng)后，可能會形成顏色較深的化合物，干擾綠豆的抗氧化作用，阻礙金屬離子的吸收。

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