自發(fā)粉是什么面粉,高筋還是低筋（自發(fā)粉是什么面粉）

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1、 自發(fā)面粉是在精制面粉中加入碳酸氫鈉和磷酸二氫鈣制成膨松劑，然后將精制小麥粉與膨松劑按比例混合而成。

2、 自發(fā)粉大部分是中筋面粉摻泡打粉的預(yù)拌粉。

3、 加工工藝：自發(fā)面粉采用無(wú)污染地區(qū)優(yōu)質(zhì)專(zhuān)用小麥粉基地生產(chǎn)的小麥制成。源于健康生活的洗麥工藝，去除附著在小麥本身的雜質(zhì)后，采用獨(dú)特的剝皮制粉技術(shù)加工的優(yōu)質(zhì)小麥粉為原料。加入營(yíng)養(yǎng)豐富的營(yíng)養(yǎng)膨松劑后，預(yù)混合成高檔家庭必備產(chǎn)品。

4、 產(chǎn)品特點(diǎn)：方便快捷，不需要技術(shù)，人人都可以成為糕點(diǎn)師傅。它的方便之處在于，在面粉中加入適量的水，可以制成各種高、中、低檔的面制品，可以蒸、烤、炸。

5、 蒸小籠包，包子，花卷，豆沙包，烤各種蛋糕，油條，做西式披薩。但是自發(fā)粉由于自身的特性，是做不了餃子和面條的，因?yàn)樗谥谱鞯臅r(shí)候已經(jīng)產(chǎn)生了氣體，會(huì)造成面筋的破壞，導(dǎo)致餃子破皮和面條。

6、 配料：精制小麥粉和膨脹劑。

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