炸雞裹粉怎樣配制（炸雞裹的粉怎么配制比例多少）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。炸雞裹粉怎樣配制，炸雞裹的粉怎么配制比例多少這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 面粉包裹工藝：面粉；生粉；辣炒雞粉的比例分別是二比一比一。

2、 炸雞的烹飪方法：

3、 涂裝前確保原材料表面充分濕潤(rùn)，但必須排水，否則涂裝不均勻。

4、 包粉時(shí)，將原料埋入準(zhǔn)備好的粉中，用十個(gè)手指捏住原料兩端，同方向滾動(dòng)揉搓(多粉)。

5、 用清水浸泡，直到翅膀上的粉濕了，也就是包裹原料的干粉變成糊狀(浸泡時(shí)禁止翻動(dòng)，防止面糊被水沖走，沖走了可以重新包裹粉)。

6、 撈起，瀝干水分，放入干粉中，重復(fù)上述裹粉揉捏法五次以上，使鱗片完全均勻地掛在表皮上，即可停止揉捏。

7、 涂了粉的原料要立即油炸，否則會(huì)影響鱗片的形成。

8、 在控制的溫度下煎五到六分鐘。煎至顏色呈淺金黃色。拿起來(lái)，用牙簽戳最厚的地方，看看有沒(méi)有血。

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