魚破膽了煲湯很苦怎么辦（魚苦膽破了熬湯怎么去苦味）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。魚破膽了煲湯很苦怎么辦，魚苦膽破了熬湯怎么去苦味這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 魚膽破了可以用酒或者小蘇打，家里發(fā)酵粉也可以，因為酒或者發(fā)酵粉是涂在有膽汁的魚上，然后用冷水洗。魚膽的苦味可以通過溶解葡萄酒或蘇打來去除。

2、 燉鯽魚湯配料：

3、 鯽魚、豆腐、植物油、鹽、味精、料酒、姜片、蔥花。

4、 步驟：

5、 鯽魚去鱗、鰓、內(nèi)臟，洗凈備用，豆腐切成條狀備用。

6、 鍋中熱油，將鯽魚煎至兩面微黃，加入料酒、姜片、豆腐和水，大火燒開，撇去浮沫。

7、 放豆腐的時間要控制好，出鍋前一點鐘左右放進去，防止豆腐燉太久變成蜂窩狀，影響口感。

8、 小火燉鐘，加鹽和味精，撇去蔥花，盛在湯碗里。

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