上海本幫菜有哪些竅門（上海本幫菜有哪些）

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1、 上海本幫菜有：草頭圈、禿肺、爛碗頭、蝦子大黑參、油煎蝦、爆炒蝦、油煎糊、雞骨醬等。

2、 上海本幫菜指的是上海地方美食。

3、 世紀初，上海匯聚了蘇、寧、惠等地方風(fēng)味。上海人稱之為蘇幫菜、徽幫菜等等，而地方風(fēng)味被稱為本幫菜。

4、 上海地方菜的特點是濃油紅醬，但并不是每個地方菜都是濃油紅醬，有些菜清淡可口。

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