福州四大名菜（福州菜的五大代表菜是什么）

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1、 佛跳墻：又名滿壇香、福壽泉，是福建省福州市的地方名菜，屬于閩菜。

2、 相傳為清代福州聚春園酒樓老板鄭春發(fā)所創(chuàng)。

3、 雞湯河蚌：屬于閩菜，以漳港河蚌、雞肉為主料，牛、豬里脊肉等輔料制成。

4、 以新鮮的海蚌為原料，用熱騰騰的雞湯熬制，味道咸鮮可口。

5、 炒田螺片：福州的傳統(tǒng)名菜，屬于閩菜。雪白的蝸牛片，淡淡地點(diǎn)綴上深紅色的醬料，舒展如花，令人驚艷。

6、 荔枝肉：有200到300年的歷史。它是用切成十字花科的刀的白菱角和豬肉一起烹制而成，形似荔枝而得名。

7、 醉雞：屬于閩菜福州菜。它是用紅酒糟煮肥母雞，醉制而成。其色淡紅，骨脆，肉軟嫩，味醇，食之不膩。

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