大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。鮰魚(yú)的肉為什么會(huì)硬，鰹魚(yú)干為什么那么硬這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！
1、 在運(yùn)輸干鰹魚(yú)的過(guò)程中，一種曲霉菌寄生在存放魚(yú)的容器上。這種曲霉菌吸收干鰹魚(yú)的所有水分，使鰹魚(yú)非常堅(jiān)硬。
2、 內(nèi)容：干鰹魚(yú)是一種日本腌制食品，通過(guò)熱風(fēng)和煙熏進(jìn)行干燥。
3、 據(jù)說(shuō)干鰹魚(yú)是世界上最硬的食物。
4、 干鰹魚(yú)常被用作各種日本料理的基礎(chǔ)調(diào)料，是調(diào)料中與味噌、醬油一樣的傳統(tǒng)發(fā)酵食品。
5、 需要半年才能完成，期間鰹魚(yú)的味道會(huì)成熟。
6、 干鰹魚(yú)的制作在于其“原枯”過(guò)程，即“霉變”過(guò)程。制作過(guò)程非常繁瑣，整個(gè)過(guò)程大概需要半年時(shí)間。
7、 霉菌可以吸收鰹魚(yú)結(jié)中的脂肪和水分，賦予鰹魚(yú)結(jié)獨(dú)特的香氣，抑制有害微生物的繁殖，是鰹魚(yú)結(jié)的靈魂技術(shù)。
8、 其實(shí)早期的鰹魚(yú)并沒(méi)有那么硬，因?yàn)樘擦?，一次吃不完，所以為了保存更久，就把它煮熟，去骨，熏制?
9、 好的干鰹魚(yú)不處理可以直接吃。在嚴(yán)重的情況下，可能需要去醫(yī)院看牙醫(yī)。
10、 日本通常的鰹魚(yú)干吃法是用刨子切片，煮面，煲湯等。而且味道和口感都很有回味。
關(guān)于鮰魚(yú)的肉為什么會(huì)硬，鰹魚(yú)干為什么那么硬的介紹到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。