紅燒娃娃魚

大家好，小皮來為大家解答以上問題。紅燒娃娃魚這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 先把娃娃魚的頭切開(不要切掉)放血，然后用熱水浸泡，刮去皮膚粘液洗凈，從腹部剖開，取出內(nèi)臟，再用刀切成月牙形的塊。

2、 大火翻炒，用植物油加熱，放入魚塊，炸至金黃色，撈出控油。

3、 原鍋去油，大火加熱，放入熟豬油，再放入蔥、蒜瓣、姜片爆香，然后將魚塊翻面，放入料酒、醬油、鹽、糖、雞湯，燒開后，將鍋移至文火，蓋上鍋蓋，煮一分鐘左右。

4、 待魚熟后，將鍋移至大火，加入味精，水淀粉勾芡，最后加入熟豬油，淋上香油即可上桌。

關(guān)于紅燒娃娃魚的介紹到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。