拔絲地瓜熬糖的時(shí)候需要注意什么（拔絲地瓜熬糖技巧）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。拔絲地瓜熬糖的時(shí)候需要注意什么，拔絲地瓜熬糖技巧這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 鍋里放一點(diǎn)水，一點(diǎn)油，加糖，不斷攪拌，煮到融化。

2、 逐漸變色為黃石，關(guān)小火或者干脆把鍋撤火，筷子蘸糖漿，浸入冷水，撈出。

3、 如果糖凝固了，使勁嚼，就煮成功了。如果你咀嚼和堅(jiān)持你的牙齒，你可以煮一會(huì)兒。

4、 紅薯洗凈去皮，準(zhǔn)備軟糖，紅薯切塊，鍋里燒熱，放油，中火加熱油，把切好的紅薯倒入小火，炸至金黃色，撈出。

5、 把油全部倒出來，不要刷鍋，然后倒入白糖，用鏟子攪拌，白糖融化，煮到淡紅色。

6、 用鏟子把糖汁鏟起，形成一條糖線，煮開。把紅薯在鍋里翻一翻，均勻地裹在糖汁里。

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