導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。柿子醋的制作方法家用，柿子醋怎么做 柿子醋的制作方法這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。柿子醋的制作方法家用，柿子醋怎么做 柿子醋的制作方法這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 準(zhǔn)備：將成熟新鮮的柿子用清水洗凈，放在無塵無污染的環(huán)境中陰干，陰干后去掉柿梗。
2、 前期發(fā)酵：將棉紗、大桶、竹籃消毒晾干，用一層塑料布圍在竹籃底部襯上棉紗，然后進行飼喂，飼喂后用棉紗蓋好，再用防塵罩將整個大桶蓋好，放在無污染無蚊蟲的地方進行每月一次的自然發(fā)酵。
3、 注意：兩個月內(nèi)不能搬家。聞到醋酸味時，取下竹籃，觀察壇子里是否有醋衣。
4、 后期發(fā)酵：用木勺或塑料勺將柿子醋原液倒入已滅菌的瓶中，密封，埋于陰涼處下方的坑中。注意：不允許使用金屬勺子。
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