四川清燉羊肉最正宗的做法（清燉羊肉最正宗的做法）

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1、 將羊肉剁成米粒見方，姜用刀搗碎，蔥切絲部分切段；將蘿卜切成兩半；

2、 羊肉用開水沖洗去血漬，倒入陶盆中，加入姜、蔥、蘿卜和開水(限羊肉)，然后放在鍋內(nèi)的小鐵架上，鍋內(nèi)加入適量的水(盆下部要泡在水中)，蓋緊鍋蓋，待肉爛時(shí)撇去浮油，撈出蔥、姜、蘿卜，食用時(shí)加入蔥、蘿卜絲。

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