除了分子料理還有什么的料理（分子料理是什么意思）

大家好，小皮來為大家解答以上問題。除了分子料理還有什么的料理，分子料理是什么意思這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！

1、 分子美食(Molecular cuisine)又稱分子美食學(xué)(molecular gastronomy)，是近年來在海外大出風(fēng)頭的烹飪概念。

2、 其實(shí)就是把化學(xué)理論應(yīng)用到烹飪中，重組食物的分子結(jié)構(gòu)。

3、 可以讓土豆呈現(xiàn)泡沫狀，把荔枝做成魚子醬，有魚子醬的味道，也有荔枝的味道。

4、 分子料理的理論是研究食物烹飪過程中溫度的升降與烹飪時(shí)間的關(guān)系，然后加入不同的物質(zhì)使食物產(chǎn)生各種物理化學(xué)變化。完全掌握后，再進(jìn)行解構(gòu)、重組、應(yīng)用，做出一種顛覆傳統(tǒng)烹飪和食物外觀的烹飪方法。

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