西餐常識(shí)牛排怎么分類（西餐牛排有幾種）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。西餐常識(shí)牛排怎么分類，西餐牛排有幾種這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 有西式牛排。

2、 菲力牛排：菲力牛排通常使用嫩牛肉片或里脊肉上最嫩的肉。肉很嫩，幾乎沒(méi)有肥肉。這種牛排煎到熟的時(shí)候味道最好。

3、 肉眼牛排：肉眼牛排也叫肋眼牛排。一般選擇牛肉肋上的肉，瘦肉和肥肉混在一起。炸牛排味道鮮美可口。這種牛排煎到熟的時(shí)候味道最好。

4、 西式冷牛排：西式冷牛排通常是由牛的外部肋骨上的牛肉制成的。這部分的肉含有一定量的脂肪油，肉的延伸部分有白筋。肉質(zhì)也比較硬，吃起來(lái)比較韌。這種牛排煎到熟的時(shí)候味道最好。

5、 丁字牛排：丁字牛排一般是用牛背的脊椎骨做的，肉質(zhì)比較粗糙。這種牛排在美國(guó)比較常見(jiàn)，但在歐洲不太常見(jiàn)。

6、 紐約牛排：紐約牛排一般是最好的無(wú)骨里脊肉，含有少量脂肪，非常適合做烤牛排。紐約牛排在美國(guó)也被稱為紐約客牛排。

7、 紅樓牛排：紅樓牛排一般是用牛腰肉的后端做的。這個(gè)位置的里脊部分是最寬的部分，比丁字牛排的里脊更大更厚。味道不錯(cuò)，價(jià)格也貴。

8、 牛扒：牛扒一般選在胸腔左右兩側(cè)。牛扒有筋，肉質(zhì)多汁，有嚼勁。

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