魔芋精粉和魔芋（魔芋精粉是什么東西）

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1、 魔芋粉又稱魔芋粉，或魔芋甘露聚糖，是魔芋的主要成分。

2、 魔芋甘露聚糖為白色粉末，主要成分為甘露聚糖和葡萄糖，為白色或奶油狀至淺棕色粉末。加水能溶脹，溶于水，不溶于丙酮、氯仿等有機溶劑。

3、 可用作膠凝劑、增稠劑、乳化劑、穩(wěn)定劑和成膜劑。

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