導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。鹵菜行業(yè)可以使用亞硝酸鈉嗎，亞硝酸鈉在鹵菜中起什么作用這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。鹵菜行業(yè)可以使用亞硝酸鈉嗎，亞硝酸鈉在鹵菜中起什么作用這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 添加亞硝酸鹽的影響是：
2、 防腐效果：可以延長腌制蔬菜的保存時間；
3、 發(fā)色功能：能使鹵菜顏色鮮艷亮麗；
4、 能防止肉毒桿菌的產(chǎn)生；
5、 交貨率高，從而降低了成本。
6、 亞硝酸鈉是一種工業(yè)鹽，屬于胺類。為白色或微黃色斜方晶，有毒，不能食用，有氧化性。當(dāng)它與有機物質(zhì)接觸時，能燃燒和爆炸，并放出有毒和刺激性的過氧化氮和一氧化氮氣體。
7、 亞硝酸鈉的其他應(yīng)用：
8、 色譜分析：點滴分析法測定汞、鉀、氯酸鹽，重氮化試劑、亞硝化試劑，土壤分析和肝功能試驗測定血清膽紅素；
9、 以及絲麻漂白劑、金屬熱處理劑、鋼鐵緩蝕劑、氰化物中毒解毒劑、實驗室分析試劑；
10、 在肉制品加工中用作著色劑、抗菌劑和防腐劑；
11、 它在漂白、電鍍和金屬處理中有應(yīng)用，被稱為工業(yè)鹽。
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