酸值怎么計算出多少氫氧化鈉（酸值怎么計算）

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1、 計算方法：酸值等于中和一克脂肪中的游離脂肪酸所需的氫氧化鉀的毫克數(shù)。

2、 酸價又稱酸價，是脂肪中游離脂肪酸含量的標志。在長期儲存過程中，脂肪被微生物、酶和熱緩慢水解，產(chǎn)生游離脂肪酸。

3、 脂肪的質量與游離脂肪酸的含量有關，酸價一般作為衡量標準之一。

4、 在產(chǎn)脂條件下，酸價可作為水解程度的指標，在其保存條件下，可作為酸敗的指標。

5、 酸價越低，油品質量越好，新鮮度和精煉程度越好。

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