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1、荸薺...
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1、 荸薺洗凈煮熟,用鹽水浸泡一段時間,冷水沖洗干凈,快速去皮;
2、 買菱角,選芽短的,菱角甜,好剝。如果選出來的菱角只有一個平點,用削皮器就好了。
3、 荸薺洗凈,用刀切去上下兩部分,中間部分用削皮刀輕剝;
4、 準(zhǔn)備濃度為的氫氧化鈉,加熱至沸騰后,倒入菱角,取出鈴鐺,在清水中搓洗,加入濃度為的鹽酸,中和鈴鐺,清水洗凈,搓洗,即可快速去除菱角皮;
5、 燒開水,把菱角煮熟,稍微涼一下,趕緊去皮。生荸薺新鮮時去皮。
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