導(dǎo)讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。吉利丁片跟吉利丁粉有什么區(qū)別，吉利丁片和吉利丁粉的區(qū)別這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。吉利丁片跟吉利丁粉有什么區(qū)別，吉利丁片和吉利丁粉的區(qū)別這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 吉士粉是一種香水。
2、 吉利丁片是一種用于制作果凍、慕斯和其他甜點(diǎn)的材料。
3、 如果是吉士粉，可以不用，因?yàn)橛昧勘容^少。如果是石花菜片，可以用瓊脂代替，但是效果不是很好。
4、 石花菜片：提前用水浸泡，使用前擠出。成品具有良好的彈性和柔軟性，無腥味，顏色略黃，在酸中易水解，冷藏后才冷凍。用途：慕斯，果凍，奶酪。
5、 吉利粉：使用前需要在水中浸泡至膨脹。成品彈性好，柔軟，但有腥味，透明度差，遇酸易水解，顏色偏黃，冷藏后才會(huì)凍結(jié)。用途：咖啡果凍等風(fēng)味濃郁的果凍產(chǎn)品。
6、 吉迪恩，又名明膠或魚膠，是從英文名明膠音譯而來。
7、 它是從動(dòng)物骨頭(多為牛骨或魚骨)中提取的明膠，主要成分是蛋白質(zhì)。
8、 明膠構(gòu)成的蛋白質(zhì)含有人體必需的氨基酸。
9、 除了以下的水和無機(jī)鹽，明膠中蛋白質(zhì)的含量在90%以上，是理想的蛋白質(zhì)來源。
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