導讀 大家好，小皮來為大家解答以上問題。腐竹怎么炸才脆，怎么炸腐竹 炸得金黃酥脆這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、第一步...
大家好，小皮來為大家解答以上問題。腐竹怎么炸才脆，怎么炸腐竹 炸得金黃酥脆這個很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來瞧瞧吧！
1、 第一步：提前用溫水泡干腐竹。最好是沒有硬核。
2、 第二步：用斜刀把腐竹切成長條。
3、 第三步：在碗里準備好面粉和淀粉，加入少許鹽調味。
4、 第四步：加水做成酸奶，靜置幾分鐘。
5、 第五步：在炒鍋里加入辣椒，小火干烤變色、變香、變涼。
6、 第六步：放在案板上，搟成粉末。
7、 第七步：加鹽，拌勻，放入調味盤中備用。
8、 第八步：靜置后，將面糊再次攪拌至非常細膩，加入部分腐竹。
9、 第九步：在煎鍋里把油加熱，把腐竹一個個放進去。剛放進去不要急著翻。一面煎至金棕色后，翻過來繼續(xù)。
10、 第十步：炸至金黃酥脆，取出。
11、 第十一步：裝盤，放上椒鹽和辣椒面。
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