麻辣油怎么熬制才香（麻辣油怎么熬制）

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1、 配料：干辣椒、炒芝麻、菜籽油。

2、 炒鍋刷一層油，小火翻炒干辣椒。

3、 當(dāng)辣椒變油微焦時(shí)，關(guān)火多翻炒幾下，然后撈出。

4、 然后用料理機(jī)把辣椒打成粗粉，和炒好的芝麻混合在不銹鋼容器里。

5、 在小鍋里把油燒開(kāi)，直到煙里沒(méi)有氣泡或者溫度差不多的時(shí)候，關(guān)火冷卻兩三分鐘。

6、 這時(shí)候在鍋里舀兩勺油，放入辣椒粉和芝麻的混合物，用長(zhǎng)筷子翻炒。

7、 將剩余的油倒入容器中，因?yàn)橛蜁?huì)沸騰，所以容器要做好耐高溫的準(zhǔn)備，用筷子攪拌均勻。

8、 當(dāng)熱油全部倒入辣椒面時(shí)，油會(huì)沸騰，說(shuō)明油溫適宜。

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