香腸的外皮叫什么（香腸外面的皮是什么）

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1、 香腸的外皮是腸衣，是用牲畜的大腸和小腸刮制而成的牲畜制品。它主要用作填充香腸和灌腸劑的外套。此外，羊腸衣還可以制成羊腸線，用于制作網(wǎng)球拍線、弓弦和手術(shù)縫合線。

2、 腸衣按牲畜分為豬腸衣、羊腸衣和牛腸衣，按部位分為大腸衣和小腸衣，腸道從內(nèi)到外分為黏膜層、黏膜下層、肌層和漿膜層。根據(jù)牲畜和加工品的不同要求，上述四層的處理也有所不同。質(zhì)量好的腸衣應該是堅韌半透明的，現(xiàn)在新型的是膠原蛋白可食用腸衣。

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