紅肉有哪些?（紅肉有哪些）

大家好，小皮來(lái)為大家解答以上問(wèn)題。紅肉有哪些?，紅肉有哪些這個(gè)很多人還不清楚，現(xiàn)在一起跟著小編來(lái)瞧瞧吧！

1、 紅肉是營(yíng)養(yǎng)學(xué)中的一個(gè)詞，指的是烹調(diào)前變成紅色的肉。

2、 如豬肉、牛肉、羊肉、鹿肉、兔肉等，哺乳動(dòng)物的肉都是紅肉。

3、 紅肉含有高飽和脂肪。

4、 紅肉的顏色來(lái)自哺乳動(dòng)物肉中含有的肌紅蛋白。

5、 肌紅蛋白是一種蛋白質(zhì)，可以將氧氣傳遞給動(dòng)物的肌肉。

6、 熟食的顏色不能作為判斷是不是紅肉的標(biāo)準(zhǔn)。

7、 無(wú)論什么顏色的牛肉，都是紅肉；同樣，豬肉雖然在烹飪過(guò)程中會(huì)變白，但也是紅肉(在美國(guó)鋪天蓋地的廣告中被稱為白肉，這只是一種營(yíng)銷手段)。

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