近期海天味業(yè)食品添加劑“雙標(biāo)”風(fēng)波在網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)持續(xù)發(fā)酵。10月5日，海天味業(yè)再次發(fā)布聲明稱，食品添加劑廣泛應(yīng)用于各國(guó)的食品制造中，各企業(yè)按照各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特性合法合規(guī)使用食品添加劑，海天售賣的國(guó)內(nèi)國(guó)外產(chǎn)品內(nèi)控標(biāo)準(zhǔn)是一致的，并未“雙標(biāo)”。
據(jù)了解，近期部分短視頻指出海天味業(yè)的醬油是“海克斯科技食品”。9月30日，海天味業(yè)發(fā)布聲明，稱公司產(chǎn)品所含的食品添加劑符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及法規(guī)要求。但聲明并沒(méi)有平息爭(zhēng)議，還再次引發(fā)網(wǎng)絡(luò)爭(zhēng)議，又有網(wǎng)友爆料稱國(guó)內(nèi)售賣的海天醬油含食品添加劑，而國(guó)外售賣的海天醬油零添加，只有水、大豆、小麥、食鹽等，其產(chǎn)品生產(chǎn)是“雙標(biāo)”。
10月5日零時(shí)許，海天味業(yè)官方微信再次發(fā)布聲明稱，食品添加劑廣泛應(yīng)用于世界各國(guó)的食品制造中，世界各國(guó)的正規(guī)食品企業(yè)都會(huì)依據(jù)法規(guī)標(biāo)準(zhǔn)和產(chǎn)品特性，合法合規(guī)使用食品添加劑，并且按規(guī)定標(biāo)識(shí)清楚。食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)不可或缺的組成部分，從食品添加劑并不能得出中國(guó)食品比外國(guó)食品差的結(jié)論。“簡(jiǎn)單認(rèn)為國(guó)外產(chǎn)品的食品添加劑少，或者認(rèn)為有添加劑的產(chǎn)品不好，都是誤解。”
這場(chǎng)風(fēng)波也是引起了網(wǎng)友的持續(xù)熱議，為何不少談添加劑色變呢？對(duì)此有專家表示，其實(shí)不用那么緊張，食品添加利用得好那就是造福味蕾。
食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化學(xué)合成或天然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速發(fā)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成部分，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)進(jìn)步和科技創(chuàng)新的重要推動(dòng)力。
在專家看來(lái)，食品添加劑是科技發(fā)展、社會(huì)進(jìn)步的產(chǎn)物，所以我們要根據(jù)自己的情況選擇合適的食品才是關(guān)鍵，那么大家應(yīng)該怎么做呢？
1、盡量去正規(guī)商場(chǎng)、超市、菜場(chǎng)購(gòu)買食品。
2、購(gòu)買商品根據(jù)家庭的情況結(jié)合食品標(biāo)簽進(jìn)行采購(gòu)，根據(jù)規(guī)定，工業(yè)加工食品在生產(chǎn)過(guò)程中添加的食品添加劑需在食品商標(biāo)上標(biāo)識(shí)出來(lái)。
如果家里老人、孕婦、小孩較多，則可選購(gòu)食品添加劑較少的食品，但是選購(gòu)之后，要多關(guān)注保質(zhì)期和儲(chǔ)存條件，合理采購(gòu)、儲(chǔ)存并及時(shí)享用。
3、少去或者盡量不去吃“地?cái)傌?rdquo;。街邊小吃無(wú)許可證經(jīng)營(yíng)，用料來(lái)源不明，食品安全隱患較大。
食品添加劑的利處：
以餅干月餅等多油的食品為例，若不添加防腐劑，食品在極短的時(shí)間里即會(huì)酸敗變質(zhì)。按照相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)添加一定計(jì)量的添加劑后，可以適當(dāng)?shù)难娱L(zhǎng)保質(zhì)期方便生產(chǎn)企業(yè)到銷售環(huán)節(jié)的運(yùn)輸，也方便消費(fèi)者的儲(chǔ)存。
糖尿病人不能吃糖不管是葡萄糖，蔗糖還是其他糖，但是可用無(wú)營(yíng)養(yǎng)甜味劑或低熱能甜味劑作為代糖，如添加一定量的木糖醇制成無(wú)糖食品來(lái)豐富食品的口感。
天然色素在食品生產(chǎn)中容易發(fā)生氧化變色，可以適當(dāng)添加人工色素來(lái)豐富食品的顏色，增進(jìn)食欲。
食品添加劑使用不當(dāng)對(duì)人體也會(huì)造成傷害：
亞硝酸鈉是食品界比較常用護(hù)色劑，過(guò)量攝入會(huì)麻痹血管運(yùn)動(dòng)中樞、呼吸中樞及周圍血管。
甜蜜素是一種甜味劑，少量添加能增加食品的口感，但是過(guò)量攝入可能對(duì)肝臟及神經(jīng)系統(tǒng)有很大的影響。
中國(guó)工程院院士、食品專家孫寶國(guó)曾在多次在論壇、活動(dòng)上對(duì)媒體表示，食品添加劑是為了改善食品的品質(zhì)和色香味，以及防腐保鮮和加工工藝的需要，食品添加劑與食品行業(yè)未來(lái)的發(fā)展密不可分，正確使用食品添加劑并不會(huì)造成食品安全問(wèn)題。近年來(lái)，我國(guó)對(duì)食品添加劑的管理愈發(fā)嚴(yán)格。目前，我國(guó)的食品添加劑大約有2300多種，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于世界各國(guó)已經(jīng)批準(zhǔn)的15000多種，而且國(guó)內(nèi)還有一個(gè)不成文的規(guī)定，即只有兩個(gè)及以上國(guó)家使用的添加劑，國(guó)內(nèi)才會(huì)啟動(dòng)評(píng)估，決定是否使用。
IPG中國(guó)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家柏文喜告訴第一財(cái)經(jīng)記者，對(duì)于醬油而言，適當(dāng)加入添加劑在我國(guó)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中是一種正?，F(xiàn)象，目的是為了產(chǎn)品品質(zhì)的穩(wěn)定、保質(zhì)等。
由于各國(guó)標(biāo)準(zhǔn)不一，各國(guó)生產(chǎn)的醬油的原料也不同?？破兆骷?、生物與食品工程專業(yè)博士云無(wú)心公開表示，隨便搜了幾款“國(guó)外銷售的醬油”，添加酒、糖漿、甜味劑、防腐劑、焦糖色素、酵母提取物、甘草提取物、I+G的，不同廠家的添加的東西不同，無(wú)所謂高下。
他認(rèn)為，不管是在國(guó)內(nèi)還是在國(guó)外，廠家都只是在“合法”的前提下滿足目標(biāo)群體的需求，從而賣出東西賺錢，非要扯什么“雙標(biāo)”“歧視”，只不過(guò)是挑逗公眾興趣而已。添加與不添加，添加什么東西，都是針對(duì)自己的客戶群體形成自己的風(fēng)味特征和相應(yīng)的價(jià)格而已。
柏文喜認(rèn)為，海天味業(yè)的“雙標(biāo)”問(wèn)題，實(shí)際上是因?yàn)橹腥諆蓢?guó)不同的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)引發(fā)的，并非企業(yè)主動(dòng)選擇的結(jié)果，海天味業(yè)國(guó)內(nèi)外醬油配料表不同，只要不違反銷售國(guó)和生產(chǎn)國(guó)的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)就是合法合規(guī)與允許的。
廣東省食安保障促進(jìn)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)朱丹蓬也與相似的觀點(diǎn)。“各個(gè)國(guó)家有各個(gè)國(guó)家的標(biāo)準(zhǔn)，海天作為中國(guó)出海的企業(yè)，它必須要遵守當(dāng)?shù)氐臉?biāo)準(zhǔn)，這是必然的。”
文章來(lái)源：快科技