最近，“食品邊角料”這個名詞逐漸走進(jìn)了大眾的視野當(dāng)中，掀起了一股不小的購物浪潮。它憑借便宜的價格和與正裝食品相同的口味、品質(zhì)，在各大電商平臺迅速走俏，深受廣大消費者的青睞。
01 火爆的食品邊角料
食品邊角料一般指在食品加工時為保證產(chǎn)品的外觀好看且規(guī)則而切割、裁剪下來的零碎材料，但是其加工工藝、品質(zhì)卻與正裝產(chǎn)品一致。
因為食品邊角料形狀不規(guī)則，無法當(dāng)做正裝食品正常售賣，因此商家通常會把食品邊角料降低價格單獨售賣。品質(zhì)相當(dāng)，價格便宜，消費者自然爭相搶購。在各大電商平臺上，不少標(biāo)有邊角料的食品都成了爆款，銷量頗高，同時也是好評如潮。
在各類社交平臺上，主播們也紛紛為一些食品邊角料大力種草，“省錢寶藏”、“便宜大碗”、“輕輕松松實現(xiàn)零食自由”等口號極大地吸引了年輕人，其中特別暢銷的種類有芝士碎、火腿碎、海苔碎、虎皮蛋糕碎等等。
在消費者看來，這些食品邊角料物美價廉，讓他們能夠以較低的價格體驗芝士焗飯、海苔拌飯這類“小確幸”，是可以提高生活質(zhì)量的好物。
電商平臺邊角料食品好評頗多 圖片來源：某購物網(wǎng)站
在線下門店里，不少面包店會將面包邊、餅干碎也包裝上架，包括一些日料店也都會將一些三文魚碎單獨售賣，也得到了不錯的銷量。而在各大電商平臺上，食品邊角料的銷量就更高了。
根據(jù)《2022Q1魔鏡消費新潛力白皮書》顯示，在2022年的一個季度，僅僅是淘寶天貓零食邊角料的銷售額就超過了兩千萬元，同比增長了1749.23%，成為新的消費浪潮，也吸引了資本市場的注意。
預(yù)計未來零食邊角料市場規(guī)模將穩(wěn)步上升，月銷售額有望突破千萬元，在零食市場的份額占比將可能達(dá)到3%至5%左右，成為市場的一股新興力量。
02 食品邊角料有無安全隱患？
可是，隨著食品邊角料的銷量劇增，有些網(wǎng)友開始納悶了：哪來的那么多食品邊角料?。?/p>
也難怪大家產(chǎn)生這樣的疑問。
業(yè)內(nèi)人士表示，從生產(chǎn)成本的角度來講，正規(guī)的企業(yè)或商家在食品生產(chǎn)的過程當(dāng)中，都會盡量減少原材料的損耗，所以邊角料的數(shù)量其實不會太多，而且若要保障食品邊角料的品質(zhì)與正裝食品無異，也需要投入一定的成本。
因此，食品邊角料想要實現(xiàn)賣家口中的“便宜大碗”、“買到就是賺到”，實在是不太可能。
然而，有些不良商家打著食品邊角料的幌子，借助消費者認(rèn)為食品邊角料經(jīng)濟(jì)實惠的固有印象，暗地里卻在干著欺騙消費者的勾當(dāng)。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前市面上的食品邊角料主要分為兩類，一是正規(guī)廠家生產(chǎn)銷售的邊角料，二是一些有包裝但是成分不明、大規(guī)模批發(fā)的大包裝食品，后者當(dāng)中很多都屬于“三無產(chǎn)品”，存在魚龍混雜、食品安全無法保障的情況。
而且有些產(chǎn)品保質(zhì)期短，收到貨時都快過期了，量比較大的食品邊角料根本吃不完，容易造成浪費；很多網(wǎng)店售賣的散裝食品邊角料包裝簡陋，有的甚至沒有密封，食品安全隱患較大。
央視財經(jīng)報道稱購買食品邊角料時需謹(jǐn)慎
專業(yè)人士指出，目前市面上不少在售的食品邊角料處于灰色地帶，正規(guī)食品廠家一般很少直接包裝、銷售邊角料，而是交由下游廠家或是渠道商進(jìn)行生產(chǎn)銷售，下游企業(yè)如生產(chǎn)條件有限，食品安全和質(zhì)量就難以得到保障，不少網(wǎng)友也都評論說存在食用邊角料后拉肚子的情況。
而且隨著市場規(guī)模的擴(kuò)大，食品邊角料已經(jīng)逐漸成為了一種營銷概念，有些商家售賣的明明不是食品邊角料，卻還是在商品主頁打上了“邊角料”的標(biāo)簽來吸引消費者，更有甚者直接將正裝產(chǎn)品切碎，模仿成邊角料的樣子售賣。
對此，專家建議：盡量從線下渠道購買食品邊角料，減少出現(xiàn)線上“開盲盒”的情況；如果是線上購買，也盡量選擇銷售正品的店鋪；收貨時一定要注意產(chǎn)品包裝上是否標(biāo)明生產(chǎn)產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號以及保質(zhì)期等重要的安全信息，不要隨便食用三無產(chǎn)品。
肉脯、火腿碎這類食品邊角料，就可能是有不同批次的碎肉混合二次加工而成的，消費者很難追溯其生產(chǎn)過程，食品安全很難保證。
綜上，邊角料食品價廉，但不一定物美，大家購買時一定要擦亮眼睛喲，小心謹(jǐn)慎點總是沒錯。
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文章來源：快科技