大家好，小體來為大家解答以上的問題。北京美食攻略這個(gè)很多人還不知道,現(xiàn)在讓我們一起來看看吧！
1.北京綠豆糕
著名的京味四季糕之一，也是滿族人的傳統(tǒng)糕點(diǎn)。具有形狀規(guī)整、色澤淡黃、質(zhì)地細(xì)膩致密、口感香濃柔和、不粘牙的特點(diǎn)。做綠豆糕的原料有綠豆粉、豌豆粉、紅糖、桂花等。綠豆具有很好的清熱解毒、保肝補(bǔ)腎的功效，是夏季最佳的零食。
2.北京年糕
漢族傳統(tǒng)小吃，屬于過年食品。涼糕的種類很多，有鍋糕、餡糕、年糕、豆粉糕、塔糕、艾窩窩糕、豆渣糕、卷餅、藕粉糕、粽子等。涼糕用的有整米、碎米、米粉，也有催熟的烹飪方法。
3.烘焙蛋糕
漢族傳統(tǒng)的夏季風(fēng)味食品在北京和其他地方很受歡迎。蕎麥粉煮成灰色糊狀，卷成小餅，放入冷水盆中。由蕎麥面條制成，通常與果凍同時(shí)出售。吃的時(shí)候切成小塊，然后把烤好的小塊餅切成兩頭薄中間厚的長薄片，放在碗里，倒入用芝麻醬、醬油和好醋攪拌好的汁，加入紅咸胡蘿卜絲，淋上芥末或胡椒粉或蒜粉。
4.金色蛋糕
山楂餅是清朝中葉制作的金餅子，是傳統(tǒng)的北京風(fēng)味食品。慈禧太后愛吃這一口，就派人出宮買山楂糕。
5.沙糖
老北京、天津的漢族傳統(tǒng)小吃歷史悠久，是典型的藥膳。秘方藥膳糖果，藥食同源，是中華民族的寶貴文化遺產(chǎn)，是中國古代飲食文化的瑰寶。在過去，它被俗稱為“藥糖”，因?yàn)樗鼘?duì)經(jīng)常發(fā)生的雜病或不適有顯著的治療作用。1955年以前，在老北京的廟會(huì)、老天橋等嘈雜區(qū)域很常見，大街小巷有時(shí)也會(huì)偶爾出現(xiàn)商販。從1955年到2001年，北京幾乎沒有出現(xiàn)過。
6.在錢包里燃燒
老北京常見的漢族人名。相傳錢包火是順義人姚春軒于1876年創(chuàng)造的。制作時(shí)，用面條填滿餡料，兩邊對(duì)折，另兩邊不封口。入鍋煎至金黃色后，出鍋趁熱食用。它的顏色金黃，芳香可口。因其形狀較長，有時(shí)對(duì)折，類似于古代肩背錢包，故名“褡褳灼”。它的味道和鍋貼差不多，只是形狀不同。
7、肉末燒餅
北京漢族傳統(tǒng)小吃之一，傳統(tǒng)宮廷風(fēng)味，已有上百年歷史。其實(shí)所謂的肉末燒餅，就是把炸好的肉末夾在燒餅里。肉末燒餅外酥里油，咸中帶甜，濃稠醇厚，風(fēng)味獨(dú)特。
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