圖為劉金才用牛、羊骨制作的擺件?！⒔鸩殴﹫D
編者按：
每一個努力生活的中國人，都是最美的奮斗者。也正是因為億萬奮斗者，才有了今日之中國。十年，致敬每一個奮斗的你。讓我們一起，踔厲奮發(fā)新時代，篤行不怠向未來。
中新網(wǎng)呼倫貝爾9月14日電題：牛羊骨做餐具 “80后”廚師長華麗變身平民“藝術(shù)家”
作者 張瑋 勝利
“我覺得一等獎是對我這些年辛苦付出的認(rèn)可?！?4日，劉金才接受記者采訪時如是說。
前不久，劉金才憑借自己的手藝，斬獲第五屆“中國創(chuàng)翼”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽內(nèi)蒙古賽區(qū)選拔賽暨第六屆“創(chuàng)業(yè)科爾沁杯”創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新大賽呼倫貝爾市初賽主題賽制造業(yè)一等獎。
圖為劉金才獲獎?！⒔鸩殴﹫D
走進(jìn)劉金才的蒙藝“創(chuàng)作小屋”，更像是置身藝術(shù)館，栩栩如生的磨具、精心打磨的成品、獨特創(chuàng)意的擺件，一件件精致的“藝術(shù)品”陳列展示著。
所謂的“藝術(shù)品”便是劉金才用牛、羊的骨頭做成的蒙餐餐具?！澳壳?，這是全國唯一一家?！?/p>
出生在呼倫貝爾草原上的劉金才熱情開朗。他是個有創(chuàng)意的“80后”，也是見過“世面”的人。
從事餐飲行業(yè)十余年，劉金才先后在北京、上海、深圳、青島等多家星級酒店從事過管理工作，具有豐富的行業(yè)經(jīng)驗。
2016年，劉金才追隨著妻子的腳步回到家鄉(xiāng)，就職于當(dāng)?shù)氐母邫n酒店。工作中，劉金才經(jīng)常會用牛、羊的骨頭設(shè)計創(chuàng)作一些餐具器皿。
圖為劉金才用牛、羊骨制作的蒙餐餐具?！⒔鸩殴﹫D
將回收來的牛羊骨頭經(jīng)過蒸、煮、燒、漂白、消毒等一系列工序處理后，設(shè)計制作成蒙餐餐具。
愛琢磨的劉金才常常思考，加工制作牛羊肉食材會留下大量的骨頭，把這些骨頭扔掉太可惜。能不能把它們設(shè)計制作成具有民俗特色的餐具器皿呢？
一次偶然的機(jī)會，劉金才被傳統(tǒng)手工藝匠人讓“指尖技藝”變成“指尖經(jīng)濟(jì)”所吸引。
2018年，劉金才辭掉廚師長的職務(wù)，正式走上創(chuàng)業(yè)路。
他說，自己是受到時代眷顧的人?！拔易叩拿恳徊蕉际切疫\的，身邊有這么多人的幫助，又享受到不少國家和地方的優(yōu)惠政策，這讓我創(chuàng)業(yè)更有底氣?！?/p>
在各項優(yōu)惠政策的扶持下，劉金才免費入駐鄂溫克旗創(chuàng)業(yè)園。
圖為劉金才正在制作蒙餐餐具?！⒔鸩殴﹫D
“作為初創(chuàng)者，心中對創(chuàng)業(yè)非常迷茫，好在創(chuàng)業(yè)園組織我們免費參加創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，開展形式多樣的交流學(xué)習(xí)，讓我們發(fā)現(xiàn)了商機(jī)?！眲⒔鸩艥M懷感激地說。
劉金才告訴記者，當(dāng)時骨制餐具的市場是一片空白，于是，他決定就從自己最熟悉的方面著手。
師傅領(lǐng)進(jìn)門，修行在個人。要真正創(chuàng)作拿捏出作品的神韻，每一個細(xì)節(jié)都得靠自己用心琢磨。
為了讓作品更具神韻，劉金才做了不少案頭工作，他時常搜集大量素材、反復(fù)查找典故，以獲取創(chuàng)作靈感。
《騰龍盤》是劉金才最愛的一件作品，“龍頭采用非遺面塑，身體和尾部則需用1根半牛尾骨，底座用5根牛腿骨切片制作完成?！?/p>
圖為劉金才與他最愛的作品《騰龍盤》?！⒔鸩殴﹫D
如今，劉金才每每參加重要展示活動時，都會帶著這個作品，“耗時2天，高56厘米、寬40厘米，這代表了我目前餐具制作的最高水準(zhǔn)?！?/p>
今年5月，在鄂溫克旗就業(yè)中心的協(xié)調(diào)下，劉金才申請了2年20萬元的低息創(chuàng)業(yè)貸款，并在呼倫貝爾中心城區(qū)一體化發(fā)展的契機(jī)下，擴(kuò)大經(jīng)營，增開了一家店鋪。
他把原來3個人的小團(tuán)隊擴(kuò)大到7個人，同時直接帶動下崗失業(yè)人員5人，間接帶動就業(yè)人數(shù)達(dá)20人以上。
如今，劉金才正在著手申報非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目和傳承人?！傲钊舜瓜延蔚拿朗撑渖吓c其相得益彰的餐具器皿，才是我心中美食的模樣?！?/p>
“對作品精雕細(xì)琢、精益求精的工匠精神，是推動傳統(tǒng)文化傳播和傳承的重要因素，我希望自己能一直堅持下去。”劉金才認(rèn)為保護(hù)和傳承好這項民族技藝是他的責(zé)任。(完)