春華秋實，酒香四溢。9月19日，古井貢酒年份原漿2022秋季開釀大典舉行。從2012年至今，歷經(jīng)11年沉淀，古井貢酒的“秋季開釀大典”早已成為其標志性文化符號。不僅以酒文化的交流碰撞為突破，更是不斷在原有的基礎上推陳出新，充分激活新時代品牌文化的內(nèi)生動力，打響“中華第一貢”的品牌文化影響力。
時節(jié)智慧，弘揚中國傳統(tǒng)酒文化
好酒知時節(jié)，秋釀貴如金。
中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在致辭中表示，期待古井集團在梁金輝董事長的帶領下，承先賢之愿，以求索之道，立時代之志，致力于釀造更美的美酒，開創(chuàng)徽酒新的未來。
古井集團黨委書記、董事長梁金輝表示，在每年秋季開釀之際，古井人發(fā)虔誠之心，恭祭酒神曹公，是為了表達對歷史釀酒先輩們的感恩，對匠心釀造的傳承，對美酒精神的堅守。今年上半年，古井貢酒頂住壓力，穩(wěn)中求進，提質(zhì)增效，圓滿完成各項目標任務，榮獲全國白酒質(zhì)量先進企業(yè)，摘獲全國產(chǎn)品和服務誠信示范企業(yè)等國字號的榮譽。古井貢酒正以嶄新的形象和昂揚的姿態(tài)，在名酒復興之路上邁進，向著數(shù)字化、國際化、法制化的新的目標闊步前行。
“我宣布，古井貢酒·年份原漿2022秋季開釀正式開始！”伴隨古井集團黨委副書記、安徽古井貢酒股份有限公司總經(jīng)理周慶伍一聲宣布，古井集團旗下安徽亳州古井貢酒、湖北黃鶴樓酒及安徽明光酒業(yè)三大品牌、四種香型白酒、七大釀造基地同步開釀，醉美華夏！
精益求精，“四梁八柱”品質(zhì)表達體系形成
對于酒的釀造，古井精益求精。從田野里的一粒糧，到餐桌上的一杯酒，古井始終堅持傳統(tǒng)古法技藝，“春暖制曲、夏熱壓窖、秋涼釀酒、冬寒窖藏”，秉持著“向生產(chǎn)要質(zhì)量，向質(zhì)量要口感，向口感要風格，向風格要不同”的生產(chǎn)理念，真正做到每一個步驟都嚴格把控，以更高標準要求自己，一步一腳印，實現(xiàn)了從“徽酒龍頭”向“中國古井”的高質(zhì)量跨越。
為確保古井貢酒品質(zhì)始終如一，在本次大典上，古井貢酒發(fā)布和實施《古井貢酒年份原漿品控管理綱要》，聘任古井貢酒年份原漿品質(zhì)監(jiān)督大使，揭牌古井貢酒·年份原漿文化研究院，上線古井貢酒·年份原漿“透明工廠”，不斷細化品質(zhì)管控的顆粒度，擴大品質(zhì)監(jiān)控的生力軍，提升產(chǎn)品品質(zhì)的透明度，形成了古井貢酒“四梁八柱”的品質(zhì)表達體系：
所謂“四梁”，即中國白酒健康研究院、古井貢酒·年份原漿糧食研究院、古井貢酒·年份原漿品質(zhì)研究院，以及古井貢酒·年份原漿文化研究院，四大研究院囊括相關領域的頂級專家學者和科研機構(gòu)，為古井貢酒提供科技與人為兩大核心能力的支撐；所謂“八柱”，一是堅持長期主義；二是堅持極致思想；三是堅持精品意識；四是打造“三品”工程，即品質(zhì)求硬、品牌求強、品行求善；五是堅定自信，即產(chǎn)業(yè)自信、產(chǎn)區(qū)自信、產(chǎn)品自信和品牌自信；六是發(fā)布和實施《古井貢酒年份原漿品控管理綱要》；七是聘任古井貢酒年份原漿品質(zhì)監(jiān)督大使；八是上線古井貢酒·年份原漿“透明工廠”。
據(jù)了解，“透明工廠”由古井集團攜手騰訊云聯(lián)袂打造，在白酒行業(yè)屬于首創(chuàng)。通過線上實時公開畫面，透明展示古井貢酒的原糧管控、釀造、窖藏、檢測、灌裝等每一道生產(chǎn)工序，近距離了解從一粒糧到一瓶酒的全鏈路生產(chǎn)過程。此外，消費者還可通過“透明工廠”中美酒探秘、云游古井、主播在線、產(chǎn)品溯源、游戲互動等功能，多方位了解古井品牌文化。
匠心醞釀，2022秋釀頭酒封藏
秋釀大典的重頭戲就是迎接“秋釀頭酒”。秋釀酒是古井利用夏季特殊的氣候條件以壓池子工藝、延長發(fā)酵期釀造的高端美酒。秋釀頭酒更是成為歷屆開釀大典上嘉賓爭相“舉牌”的寵兒?！俺鼍茋D！”在車間釀酒師傅們的歡呼聲中，2022年秋釀頭酒汩汩流出，霎時間空氣中彌漫著沁人心脾的酒香?；顒蝇F(xiàn)場還舉行了秋釀頭酒的封藏儀式，這些古井秋釀頭酒將由工人師傅護送進入無極酒窖封藏，在那里聽著音樂慢慢老熟，靜待歲月再度開啟。
秋釀大典現(xiàn)場推出產(chǎn)自國保明代窖池的3壇2022年秋釀頭酒進行拍賣。拍賣現(xiàn)場氣氛熱烈，叫價聲此起彼伏。大典現(xiàn)場還發(fā)布了年份原漿·功勛池、年份原漿·古20兔年生肖版、年份原漿·年三十兔年生肖版3款新品。
有業(yè)內(nèi)人士表示，透過古井秋釀大典這枚高傳播、高收視、高IP化的常規(guī)“武器“，看到古井貢酒高質(zhì)量路徑。當前白酒產(chǎn)業(yè)集中度進一步增強，資源向核心產(chǎn)區(qū)聚集、產(chǎn)能向優(yōu)勢企業(yè)聚集、需求向中高端品類聚集的趨勢日益突出，古井貢酒必將釋放出更大的潛能。