煮驢肉都用什么調(diào)料（煮驢肉放什么調(diào)料最好）

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1、 配料：驢肉、花椒、肉豆蔻、紅曲、山楂、肉桂、冰糖、白芷、草果、姜、醬油、料酒、八角、鹽、大蔥。

2、 練習(xí)：

3、 驢肉用清水洗凈，浸泡數(shù)小時(shí)；

4、 將湯鍋放在火上，倒入清水，燒開(kāi)，倒入泡好的驢肉，再放入冷水中冷卻；

5、 將鍋放在火上，加入冰糖炸至金黃色，再加入水、醬油、精鹽、料酒燒開(kāi)，撇去浮沫；

6、 加入用紅曲和山楂片熬制的水；

7、 將花椒、豆蔻、草果、桂皮、白芷、八角放入紗布袋中，扎緊口，放入鍋中；

8、 放入蔥、姜片，燒開(kāi)煮約分鐘；

9、 放入驢肉，然后用大火燒開(kāi)，撇去浮沫，再用中火燉幾個(gè)小時(shí)，至酥爛。

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