正宗肉丸的配方與做法（正宗肉丸配方 快來看看吧）

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1、 配料，瘦豬肉(里脊肉或前腿肉)料酒，蔥姜汁，雞蛋，淀粉，胡椒粉和鹽。

2、 如何自制肉丸？

3、 把洋蔥放在料理機里打成汁，肉打成肉末。在肉末中加入一半的蔥姜汁、蛋液和淀粉料酒。待肉微熱時，加入剩余的蔥姜汁、鹽、胡椒粉、味精，繼續(xù)朝一個方向攪拌。這時，一雙筷子已經(jīng)微微有些吃力了。我又加了一雙筷子，繼續(xù)打肉，開始抱團。

4、 肉末變得很粘，筷子很難攪拌?？曜优e起時有吸力，肉末隨著舉起的筷子一起跑，這樣肉末就變得結實了。

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